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[清] 屈大均
佳泉蟹眼最知名，沙底冰寒映月明。
活火烹宜林岕好，千瓶汲取遍佗城。
《蟹眼泉》赏析
这首七绝以岭南名泉"蟹眼泉"为吟咏对象，通过四个角度的精妙刻画，展现了泉水的独特魅力。首句"佳泉蟹眼最知名"开门见山，点明此泉在岭南地区的盛名。诗人不直言泉水之佳，而以"蟹眼"作喻，既形象描绘泉眼形态，又暗含泉水活泼灵动之态。
次句"沙底冰寒映月明"转入具体描写，通过"沙底"见其澄澈，"冰寒"显其清凉，"映月"则赋予泉水灵动的光影之美。七个字中既有触觉感受，又有视觉体验，立体呈现了泉水的特质。
后两句转写泉水功用："活火烹宜林岕好"道出此泉烹茶的绝妙，一个"活"字既呼应前文泉水的灵动，又暗示茶事的鲜活意趣；"千瓶汲取遍佗城"则以夸张笔法，通过"千瓶"与"遍佗城"的对应，生动展现泉水受欢迎的程度。
全诗语言简净，意象鲜明，从名声、水质、功用、影响四个维度，完整勾勒出蟹眼泉的风貌。诗人善用数字对比（"最知名"与"遍佗城"）、感官通感（"冰寒"与"映月"），在二十八字中构建出丰富的审美层次，体现了诗人作为岭南诗人对地方风物的独特感悟与精湛的艺术表现力。
现代文译文： 岭南最负盛名的当属蟹眼泉， 沙石为底的寒泉倒映着皎洁月光。 用旺火烹煮林岕茶最是相宜， 城中千家万户都来汲取这甘泉。
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