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[清] 屈大均
细作香粳粉，光分雪色妍。
摊成春饼薄，叠出白环圆。
石蜜香心卷，兰膏素手煎。
玉盘寒具外，此饵及宾先。
《煎粉 其一》赏析：
这首五律以精工细笔描绘了传统美食"煎粉"的制作过程，展现了清代文人对饮食文化的雅致追求。诗人通过细腻的观察，将寻常小吃升华为艺术享受。
首联"细作香粳粉，光分雪色妍"以"雪色"为喻，突出米粉的纯净洁白。"细作"二字暗示制作者的用心。颔联"摊成春饼薄，叠出白环圆"运用动态描写，薄如春饼、圆似玉环的造型跃然纸上。颈联"石蜜香心卷，兰膏素手煎"转入香气与触觉描写，石蜜的甜香与兰膏的芬芳交织，素手煎制的画面更添生活情趣。尾联"玉盘寒具外，此饵及宾先"点明待客之礼，将煎粉置于玉盘之上，超越普通点心，成为款待贵宾的佳品。
全诗运用"雪""玉""兰"等意象营造清雅意境，通过视觉、嗅觉、触觉的多重感受，展现了传统美食的艺术魅力。诗人以文人雅趣观照日常饮食，体现了清代士大夫生活美学的精致追求。
现代文译文： 精选香米研磨成细粉， 色泽如雪般纯净美好。 摊开成春饼般纤薄， 叠起似白玉圆环精巧。 中心卷着石蜜甜香， 素手用兰膏精心煎烤。 在玉质餐盘冷食之外， 这道点心先敬贵宾品尝。
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