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[宋] 黄庭坚
风炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来。
深注寒泉收第一，亦防枵腹爆乾雷。
《茶事三昧：诗人的煎茶之道》
赏析： 此诗展现宋代文人煎茶的艺术境界。首句"风炉小鼎不须催"道出茶事从容之态，小鼎慢煎正合茶道真趣。"鱼眼长随蟹眼来"以水泡形态变化喻火候精微，鱼眼泡与蟹眼泡相继而生，暗含煎茶火候的递进关系。后两句"深注寒泉收第一，亦防枵腹爆乾雷"既讲求泉水品质，又提醒空腹饮茶之忌，将茶事提升至养生境界。全诗四句二十八字，却完整呈现了择器、观火、选水、饮忌的茶道全过程。
现代文译文： 不必催促风炉上的小茶鼎， 看水中鱼眼泡追随着蟹眼泡泛起。 深深注入最上等的寒冽泉水， 也要提防空腹饮茶时肠胃的抗议。
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