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[清] 陈维崧
击鲜海错金盘泻。
绝称是、春寒夜。
轻点吴酸魂已化。
和酥为卤，带脂成酿，二月花前榨。
生平斫鲙兼行炙。
枉行遍、屠门蟹舍。
风味似伊休论价。
差宜下酒，雅堪斗茗，携向江南诧。
现代文译文：
鲜美的海鲜像金盘倾泻，油车螯最适合在春寒的夜晚品尝。它的肉质轻盈如吴地的魂魄化成，和酥油制成卤汁，带着油脂酿成酒，就像二月的鲜花盛开一样。
我平生最擅长制作鱼脍和烧烤，走遍屠户和市场，见识过各种各样的螃蟹。油车螯的风味一点也不输给它们，它适合下酒，优雅地斗茶时，还可以带向江南向人炫耀。
赏析：
这首词以油车螯为题材，生动地描绘了它的鲜美滋味和独特风味。词人以豪迈的笔触，将这种看似普通的海鲜写得富有诗意，表现了他对食物的热爱和对生活的独特见解。
开头的“击鲜海错金盘泻”营造了豪放热烈的氛围，形象地描绘出油车螯鲜美的特点。“绝称是、春寒夜”则表达了词人对夜寒时节品尝油车螯的喜爱之情。接下来“轻点吴酸魂已化”一句，用夸张的手法描绘了油车螯肉质鲜嫩的特点，形象生动。
接下来的“和酥为卤，带脂成酿，二月花前榨”进一步描述了油车螯的制作过程，将之与二月花前的盛景相联系，增添了诗意和美感。接着“生平”三句则是词人对自己烹饪技巧和经验的叙述，展现了词人对美食的热爱和探索精神。
最后“差宜下酒，雅堪斗茗”两句则是进一步描述油车螯的独特风味和适用场景，表现出词人对美食的独到见解和高超鉴赏能力。总体而言，这首词充满了诗情画意，给人留下了深刻印象。
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