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[清] 黄遵宪
入网青鲨化虎难，皮留饰器味登盘。
鼠肠鱼翅均珍错，借箸同筹补食单。
原诗《日本杂事诗 其一九六》中，诗人黄遵宪以生动形象的手法描绘了日本料理的美味，并借此表达了对日本文化的理解和赞赏。下面是我对这首诗的赏析：
“入网青鲨化虎难，皮留饰器味登盘。”这两句诗以鱼类的变化为喻，表达了食物经过处理和烹饪后，外表与内在味道都有了质的提升。这里用“入网青鲨化虎难”形象地描绘了鱼肉经过烹调后的美味，仿佛变成了一种难以捉摸的美食。而“皮留饰器味登盘”则描绘了料理的皮（即食物的外壳或装饰）与内在味道的完美结合，使得食物在盘中的呈现更加诱人。
“鼠肠鱼翅均珍错，借箸同筹补食单。”这两句诗进一步强调了日本料理的美味程度，无论是细如鼠肠的鱼肠还是鱼翅般的鱼鳍，都被视为珍馐美味。这里用“珍错”一词，将各种食材以丰富的内涵彰显出来，反映了日本人对待饮食文化的独特性和热爱生活的品质。“借箸同筹补食单”进一步赞美了日本的菜品，以其多样化和高水平的制作方式而被认为是一本绝佳的菜品册子，可以为任何人带来丰盛的美食享受。
结合这两句诗句描述的情况以及整体的寓意分析，“借箸同筹补食单”可以看出诗人的深度理解和欣赏之意，他不仅赞美了日本料理的美味，还对日本文化的丰富性和多样性表示赞赏。
现代译文：在盘中呈现的美食如同青鲨化虎般难以捉摸，而料理的皮与内在味道完美结合，使得食物更加诱人。无论是鱼肠还是鱼翅，都被视为珍馐美味。在这样的美食面前，我们不禁要为日本料理的多样化和高水平的制作方式而赞叹，它不仅是一本绝佳的菜品册子，而且表达了对日本文化的深度理解和赞赏。
这首诗表达了黄遵宪对日本料理的高度赞赏和对日本文化的热爱之情。诗人以生动的比喻和深入浅出的描述，展现了对日本饮食文化的独到见解，也传递出对不同文化尊重和欣赏的美好意愿。
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