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[宋] 蔡襄
此泉何以珍，适与真茶遇。
在物两称绝，於予独得趣。
鲜香筹下云，甘滑杯中露。
当能变俗骨，岂特湔尘虑。
昼静清风生，飘萧入庭树。
中含古人意，来者庶冥悟。
以下是我根据要求对这首诗的赏析：
“此泉何以珍，适与真茶遇。”诗人用最简练的笔墨描绘了泉与茶相遇的情景，既惠山泉水甘甜可口，又所泡的茶必须是上品，二者相遇，相得益彰。这一笔为全诗定下了基调。“在物两称绝，於予独得趣”两句，写出了作者对品泉饮茶的独特感受。“真茶”、“惠泉”似乎是二物相遇后的化合反应，作者从中体味到了无穷的趣味。
“鲜香筹下云”句承上句，写诗人品味时产生的联想，这里运用了形象和意境。“香”指茶香，“筹下云”暗喻在品茶的过程中联想的连续不断。这一联想是在泉茶相遇的基础上引发的，以之作结，既与全诗有内在的连贯性，又以茶之“鲜香”烘托出诗歌的意境。
“甘滑杯中露”句承“杯中露”字而来。诗人以水喻茶，谓茶汤犹如甘露，香而甘美。“当能变俗骨”以下四句，是作者对茶的神奇功能的想象和期望。他觉得饮茶之后，人的气质可以改变俗气；精神可以超凡脱俗；思路敏捷、神思飞扬是饮茶后的逸趣；久而久之便会产生悟道超脱之想。这些与作者对泉与茶的品质、口感及泉与茶相遇后产生的韵味的品评融通而出。全诗既有景物的描写、事物的刻画，又有感受的表述、联想的衍生；景物的描写与事物的刻画是为表达感受与启示服务的。
全诗如行云流水自然成篇，起承转合井然有序。语言清新自然，流畅隽永。全诗写得优美而富有意境，从中可以看出诗人善于触物起兴、由此及彼、展开联想的构思手法；还可以看出诗人平时善于观察生活，对茶文化和惠山泉水有着深深的热爱和理解。有这些因素的交融和浸渍，我们才真切地感受到了蔡襄所饮惠山泉水、龙井茶不无旨味的认识与把握以及在这过程中的“心得”，“情物不尽意未尽”的审美追求和“意新景宛从心出”的写景状物法则。
以上是我对这首诗的赏析。
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