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[宋] 韩维
翰林置酒冬之严，庶羞罗列穷脆甘。
有餽奇味众莫觇，久秘不出须宾酣。
红炉炽炭发其钳，金钟一引连三四。
满坐诧美欢笑谈，肯复重顾蛏与蚶。
京都贵人梁肉厌，远致异物无微纤。
骈珍错怪百类兼，何久遗此不得参。
乃知物用有远{下缺}
京师初食车螯
严冬翰林酒如泉，各式佳肴摆满筵。 有馈奇味众人惊，秘藏不发待宾宴。 红炉炽炭启钳子，金杯一举连三盏。 满座诧美笑语谈，谁还再顾蛏与蚶子？ 京都富人食厌粱，远引异物不嫌小。 堆叠珍错百般奇，为何遗忘此一味？ 久藏知是车螯美，众人未曾参美味。 大略美食如海量，若想尽享需宾会。
以下是我对这首诗的赏析：
这首诗描写了作者在翰林学士的宴会上初次品尝车螯的美味。车螯作为一种珍稀的美味，被精心烹制，吸引了众多宾客的注意。在诗中，作者通过对车螯的描述，表达了对美食的热爱和对生活的感慨。
首句“严冬翰林酒如泉，各式佳肴摆满筵”，交代了时间和地点，以及宴会的场景。严冬季节，翰林学士的宴会上酒如泉涌，各式佳肴摆满筵席，为接下来的品尝美味做好了铺垫。
“有馈奇味众人惊，秘藏不发待宾宴”一句，表达了车螯这种奇味令人惊讶的特点，并说明它被秘藏不发，只等待宾客们尽情享用。诗人通过对车螯的神秘性和高级感的描绘，进一步增强了宴会的氛围。
“红炉炽炭启钳子，金杯一举连三盏”两句，通过描述烹饪工具和饮酒动作，展示了宴会的热烈和欢快。红炉炽炭启钳子，描绘了车螯烹制的热烈场景，金杯一举连三盏，则描绘了宾客们畅饮的情景。
“满座诧美笑语谈，谁还再顾蛏与蚶”一句，描述了宴会上的热闹场面。满座的宾客都为车螯的美味而赞叹，笑语交谈，不再去看其他的小海鲜，这种美味的吸引力之大可见一斑。
“京都富人食厌粱，远引异物不嫌小”两句，借京都富人食厌粱米，引出远方引来的稀有美味，进一步强调了车螯的美味和珍贵。
“堆叠珍错百般奇，为何遗忘此一味”一句，通过疑问的方式，表达了作者对美食的感慨和对宴会遗忘此一味的不满。最后两句“乃知物用有远识，众人未曾参美味”，则是诗人对美食的感慨和思考，表达了他对美食的热爱和对生活的感慨。
总体来说，这首诗通过对车螯这一美味的描绘，表现了作者对美食的热爱和对生活的感慨。通过描绘宴会的场景和氛围，诗人的情感和思想得到了充分的表达和展现。
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