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[宋] 周邦彦
浅黄拂拂小鹅雏，色好从来说雍酥。
花草偏宜女儿手，缄封枉八野人厨。
细涂麦饼珍无敌，杂炼猪肪术最迂。
脔肉便知全鼎味，它时不用识醍醐。
《天启惠酥》赏析
这首七律展现了宋代宫廷美食"雍酥"的精妙制作工艺，通过细腻的笔触勾勒出这道御膳从选材到烹制的全过程。诗人以"浅黄拂拂小鹅雏"起兴，将酥点色泽比作雏鹅绒毛，既写实又富诗意。中二联通过对比手法，既写宫廷御厨的精湛技艺，又暗讽民间粗陋的烹饪方式。"细涂麦饼"与"杂炼猪肪"形成工笔与写意的对照，尾联"脔肉便知全鼎味"的顿悟，升华出美食至味的真谛。
现代文译文： 嫩黄绒毛般的小鹅雏颜色， 这般色泽向来是雍酥的绝妙。 花草纹饰最宜女儿家巧手制作， 密封的食盒何必送入山野人家的厨房。 精心涂抹的麦面饼珍贵无双， 混杂熬炼的猪油技法实在迂拙。 尝一块肉便能领略全鼎的美味， 往后都不必再识得什么醍醐甘露。
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