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[宋] 舒岳祥
牟麦未全黄，和灰熟煮香。
嚼来冰响齿，嚥下露生吭。
肉似鸡头韧，形疑鲎子长。
食芹应配美，吾欲献君王。
以下是我根据要求对这首诗的赏析，希望您能满意：
“牟麦未全黄，和灰熟煮香。” 牟麦即糯麦，为迟熟品种，此时尚未完全黄熟，故先煮制，并和以灶灰吸去水分，保持一定的香味。这两句是写田妇献麦的准备工作。
“嚼来冰响齿，嚥下露生吭。”两句描绘麦粒在口中咀嚼的声音和麦粒咽下的感觉。这里不仅有声响之美，而且有感觉之美。麦粒在口中发出如冰之声，这是由于煮制时吸去部分水分所致，其实是有些脆的；咽下之后麦粒所余之汁液仿佛在喉咙中产生一种清甜的感觉，这就是所谓“露生吭”。
“肉似鸡头韧，形疑鲎子长。” 这两句是写麦粒的形状和味道。“鸡头”是米粒状，这里是借代指一般的米粒，“肉似鸡头”是说此麦的颗粒也很饱满、有肉感；“鲎”是一种螃蟹，其腹部壳片延伸覆盖最后一节腹节的一部分，形如鲎尾，所以借代为“长形”。总体而言，“形疑鲎子长”这句描绘了田妇献上的水麦形状饱满、有弹性的特点。
“食芹应配美，吾欲献君王。”最后两句是诗人对田妇献麦的感想。诗人认为自己应该将这种美味的麦粒献给君王。这里的“食芹”典出《战国策·齐策六》：“（齐宣王）压食之妻趋而往视之，则土也。对王曰：‘后之味，岂止于芹菜耶？’”意即用心烹饪之物不在原料的珍贵稀奇而在人的精心的烹制，不必只有上等贵重的食材才能烹调美味佳肴。“吾欲献君王”实际上是以田妇献麦喻指自己愿意为国为民尽心尽力。
这首诗以清新自然、生动形象的语言描绘了田妇献上的水麦的色、香、味、形之美，并借此表达了诗人愿意为国为民尽心尽力的心志。全诗语言朴素自然，情感真挚，充满了乡土气息。
希望这个赏析可以满足您的需求。
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