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[宋] 孔平仲
鱼从网师得，蒿自麦田求。
斫鲙尝鲜美，调羹烹滑柔。
江南见春物，野次助晨羞。
人各甘香味，鲈莼未易侔。
好的，以下是我根据要求对这首诗的赏析：
孔平仲的这首诗，以初食鲚鱼蒌蒿为引子，将一种江南特有的食物呈现在读者面前。鲚鱼，即刀鱼，细小的身形，银白的鳞片，在清澈的水中游弋，如诗如画。而蒌蒿，则是生长在麦田里的野菜，嫩绿的叶片，清香的气味，为鱼提供了最适宜的配菜。
作者在描绘这两样美食时，采用了极其精细的手法。他强调刀鱼的肉质鲜美，如同鱼鲙一般；而蒌蒿的清香则可以调和鱼肉的滑柔。这是一种细腻而丰富的味觉体验，给人以无比的美食享受。
同时，作者也巧妙地描绘了江南春天的景象。春天是万物复苏的季节，也是各种野菜生长的季节。在野外，这些新鲜的野菜为早晨的餐食增添了更多的生机和活力。这种景象让人感到自然的美好和生活的幸福。
最后，作者以鲈莼未易侔结尾。鲈莼是另一种非常著名的江南美食，但作者并没有直接将它与初食鲚鱼蒌蒿作对比，而是用了“未易侔”来暗示鲈莼无法与之相提并论。这也显示出作者的独特审美情趣和超然物外的豁达。
总之，孔平仲的这首诗将初食鲚鱼蒌蒿的美好与鲜美表现得淋漓尽致。不仅表达了对美食的喜爱和欣赏，同时也对生活和自然的赞美，富有深刻的哲理意味。
至于译文部分，因为原诗并非用于现代汉语的语境，因此无法直接进行逐句的现代译文转换。但是从诗中描绘的口感、气味和景象等元素上，可以尝试进行一个现代版本的解读：
刚刚品尝到这款从渔网中捕获的鲚鱼，在麦田里寻找到的蒌蒿作为配菜。刀鱼的肉质鲜美细腻，如同经过精心切割的生鱼片；而蒌蒿的清香则与鱼肉完美融合，带出一种滑润而柔和的味道。
眼前的这些美食，让我仿佛置身于江南的春天之中。野外的新鲜景象，为早晨的餐食增添了更多的生机和活力。每个人都喜欢自己喜欢的味道，而这鲚鱼和蒌蒿的美味，江南鲈莼也难以相比。
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