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[明] 祝允明
蹲鸱亦称野人肠，薯蓣还输菽乳良。
轑釜不闻流素汞，堆槃无复截虹肪。
旧知学士能为赞，今讶淮王不遗方。
只恐南山归去后，苗稀未得快新尝。
思食豆腐
明代 祝允明
蹲鸱亦称野人肠，薯蓣还输菽乳良。
今讶淮王方不置，堆盘剩有鸡臛香。
译文：
大个儿的芋头也称“蹲鸱”，其质地胜过山药；与其它的豆制品相比，味道确实鲜美。只是奇怪淮王服食的方子中怎么没有豆腐？只怕南山隐居之后，吃的菜肴少了豆腐，口味反而不如现在。
这是一首食豆腐诗，诗中运用对比手法，将豆腐与芋头、山药相比，突出豆腐的鲜美，同时又与传说中的淮王方相比，突出豆腐的实用。最后写隐居之后可能少了豆腐吃，流露出诗人对豆腐的喜爱之情。诗写得风趣幽默。
赏析：
祝允明的书法作品具有苍劲、秀逸、灵动、豪放的特点，他的诗也善于以情感人。此诗从芋头、山药与豆腐的比较中表达了对豆腐的喜爱之情，语言风趣幽默，使人读后如食了豆腐一样感到清爽鲜美。同时这首诗也反映了当时文人学士对养生之道的关注和探索。
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