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[宋] 王质
榆叶瀹可菹，榆皮舂可脯。
代豆酿为酱，代面胶为糊。
酱他酱，总莫尚，榆郎榆姑春春旺，林下山间慰所望。
榆酱
宋 王质
榆叶瀹可菹，榆皮舂可脯。
代豆酿为酱，代面胶为糊。
山家春酒，村醪谁术。
取用无禁，大是嘉福。
饮馔中事，淡泊有味。
朝作榆酱，暮胜卢橘。
鉴赏：这首送别词写得清新别致。别情，借用家常食品来表达。从山村酿造的榆酱谈起，再进一步谈到“山家春酒”，劝对方多喝几杯榆酱和村醪，表达出朋友间的深情厚意。既淡泊而又饶有滋味，语言朴实而又富于变化，把饮酒的意义又加深一步。此词，不仅用字新颖贴切，同时也传达出词人对朴实无华的田园生活的热爱。末句“暮胜卢橘者，春晚送张宽也”才是点题之笔。但赠别之事未言先藏，颇费一番猜解。朋友即将前去作客，想到此处不免依依不舍，却又无从拦阻，唯有命童子以卢橘相送，也不过是寄托离情的一种方式而已。一树黄甘，无非劝人常保芳馨的象征之物而已。“春晚”二字，更表明此行的临近结束之时。朋友固然有一缕缕离愁，来客的内心却是坦荡明澈的，此行意义即在于解脱山家的烦嚣、净化一方心境也。总之这首词虚处怅怅，则深以三笔胜之也。
译文：用榆叶细细揉洗可做菜肴；榆树树皮舂后可做成美味的食品；替代豆制做酱；代替面粉熬成糊。酱啊酱啊都很好吃啊；榆郎榆姑辛勤劳作满头大汗春意盎然；山林间酿造出美酒慰藉着人们的心愿。
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