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[宋] 杨万里
金陵竹笋硬如石，石犹有髓笋不及。
杜迁市里笋如酥，笋味清绝酥不如。
带雨斫来和箨煮，中含柘浆杂甘露。
可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。
不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。
《竹笋颂》
金陵的笋像石头般坚硬， 连石头都有髓而笋没有。 杜迁市的笋却酥软如脂， 清甜的滋味胜过任何酥点。
带着晨露采下连壳煮， 汁水里混着蜜糖与甘露。 可切丝可切片更宜炖汤， 咀嚼时似冰雪簌簌作响。
不必担忧笋终将成竹， 我愿顿顿食笋不沾荤腥。
赏析：
这首诗以竹笋为主题，通过对比手法展现了杜迁市竹笋的独特美味。诗人首先以金陵竹笋的坚硬作反衬，突出杜迁竹笋的酥软清甜。诗中“带雨斫来”一句，生动描绘了新鲜采摘的场景，而“绕齿蔌蔌冰雪声”则巧妙运用通感手法，将味觉转化为听觉体验。
在艺术手法上，诗人善用对比（金陵笋与杜迁笋）、夸张（笋味胜过甘露）和拟声（蔌蔌声）等手法，使诗歌形象生动。诗歌最后两句“不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”直抒胸臆，表达了诗人对这种山野美味的极度喜爱，甚至愿意以笋代肉，体现了宋代文人崇尚自然、追求清淡的饮食美学。
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