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[宋] 杨万里
江西菜甲带霜栽，逗到炎天总不佳。
浪说水菘水芦菔，硬根瘦叶似生柴。
进贤初食白菜，因名之以水精菜云
杨万里
嫩茎如玉纤纤芽，碧叶松松散六六。
道是南人未尝见，或云开宝来物新。
作态欲绝甘爽意，牢骚只得美芹心。
金盘狼藉下大庭，朝回安坐对闲厅。
便当唤起三百厨，各以汤锅滚如雷。
尽将水菜供作羹，更遣临汝作赞之。
现代文译文：
初到进贤，第一次品尝到了白菜，因为觉得它像水晶一样晶莹剔透，所以就给它取名为水精菜。
白菜的茎像玉一样洁白细腻，碧绿的叶子松散自然。有句话说：“南方人从来没有见过这样的菜。”也有人说：“这是开宝年间的珍稀蔬菜。”我尝过后觉得它虽然味道苦涩，却有清爽的意味，在满腹苦水面前，只能感叹芹菜的美丽情怀。
在盛大的宴会上，白菜摆放得金盘狼藉，回家后我坐在闲置的厅堂前，想象着众多的厨师忙碌的情景，他们用沸水将蔬菜焯一遍后，所有的蔬菜都用来做成汤，此时我恐怕要唤起三百名厨师了，各自用汤锅烧开，发出如雷的响声。然后将白菜和其他蔬菜混合在一起做成美味的羹汤，此时我也只能想到遣派临汝县令赞叹此菜的美味了。
这首诗表现了作者对白菜的喜爱之情，同时也表达了对烹饪艺术的赞赏。在作者看来，白菜虽然是寻常之物，但是经过巧妙的烹饪之后，却能变得美味无比，甚至可以与珍馐佳肴相媲美。这种对平凡事物的赞美，也体现了作者对生活的热爱和对美食的追求。
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