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[宋] 杨万里
江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮簀法，丁宁勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要傅，为公作经藏名止。
《记张定叟煮笋经》赏析
杨万里，这位在历史长河中留下了浓重一笔的江西文人，不仅留下了无数诗篇，也为我们留下了一篇记载竹笋制作方法的文章。这不仅仅是对一种食物的烹饪技巧的记录，更是他对生活的独特理解和感悟。
首先，文章开头就描绘了猫笋的生长环境。猫笋，一种尚未出尖的笋，生长在雪中，土膏滋养，新甜无比。这是一种对自然环境的生动描绘，也体现了作者对生活的敏锐观察和热爱。
接着，作者详细介绍了张定叟煮笋的方法。他特别传授了一种煮笋的方法，叮嘱煮笋时不要使用醋和盐。这里，作者不仅展示了张定叟对食材的尊重，也透露出他对美食的独特见解。
接下来，作者描绘了煮笋的过程。清泉熬煮，霜根生蜜汁，竹笋嚼声如冰片，余沥仍和月光吸。每一句都如诗如画，充满了美感。这里不仅有对食物的描述，更有对生活的热爱和赞美。
作者进一步指出，猫笋虽然不如其他的珍馐美味，但其独特的风味，来自深山、清泉、霜冻的滋养，却是其他的食材所无法比拟的。这与他的生活哲学相符：回归自然，享受生活的真谛。
最后，作者以一句“大都煮菜皆如此，淡处当知有真味”收尾，以此揭示了他的人生观：人生就像烹饪，淡中有真味，平淡中见真情。这不仅仅是对食物的看法，更是他对生活的态度和感悟。
整篇文章语言流畅，生动有趣，既体现了作者对食物的热爱和对生活的理解，也体现了他的文学造诣和人格魅力。这不仅是一篇美食文章，更是一篇生活哲学和人生感悟的佳作。
希望这篇赏析能让你更深入地理解这篇文章，感受到杨万里对生活的独特理解和热爱。
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