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[宋] 洪咨夔
清晨薄采采，风露拍满篝。
汉中信可王，新都亦宜侯。
瓮菹氏诸葛，笼炊字元修。
骈头束翠凤，碎甲屠苍虬。
下箸万钱直，轑斧千户谋。
暑寒久不厌，暮蚤急易求。
相与共甘苦，倾盖成白头。
厚味五兵媒，文字荤膻仇。
移文东郭生，毋作肉食羞。
菜与居山士人的精神生活
宋代的洪咨夔所写《食菜》描绘了一种生动鲜明的烹饪风味和风俗民情。诗中通过描述清晨采摘的新鲜蔬菜，以象征山居生活的简朴与纯真。同时，诗人也以蔬菜为媒介，揭示了当时社会的生活状况和价值观念。
首联“清晨薄采采，风露拍满篝”，诗人清晨出门，亲自采摘新鲜蔬菜，尽管环境清寒，但满载蔬菜的篮子在风露中显得更为洁净新鲜。这里的“采采”意为“多采”，传达出诗人对山居生活的热爱。而“风露拍满篝”更以动态描绘展现了晨间蔬菜的生机盎然。
颔联“汉中信可王，新都亦宜侯”运用典故，暗指汉中的官员可以为官清廉如菜农，而在新都生活的人则也可以安居乐业。此处又引用了古人称蔬菜为“王”或“侯”的说法，暗指菜蔬同样能赋予人物质与精神的满足。
颈联“瓮菹氏诸葛，笼炊字元修”，描述了将蔬菜用瓮腌制，或将蔬菜置于笼中蒸煮的烹饪方式。诗人用诸葛亮和元修这两个历史人物来比喻菜肴的美味，足见诗人对菜肴的赞美之情。
随后，“骈头束翠凤，碎甲屠苍虬”两句则描绘了蔬菜的形态之美，如同翠凤和苍虬被捆绑在一起。这里的“骈头”和“碎甲”皆用以比喻蔬菜鲜嫩可爱，“屠苍虬”寓意去污呈纯，一切世俗繁琐仿佛已被清洗殆尽。
诗人不惜下箸吃饭千金只为此美味（下一句：“碎甲屠苍虬”）这是一种简洁却又浓烈的语言表述方式。粮食被浓缩在了细微之中、灵韵中展现出无比的价值，菜肴中的精神文化含量使它们有了更高的精神层次和美学价值。这一幕不仅表达了诗人的主观感受，也生动地展现了宋代的社会生活场景。
而到了尾联，“厚味五兵媒，文字荤膻仇”，诗人则以蔬菜寓意淡泊无欲的人生哲理，“文字荤膻仇”也是意在阐述人的生活观念——于美食不执着追求肥美的美食饕餮的生活之道，尽在于内心的坦然和平和之智。这样富有生活情趣的理念具有时代气息。末句“移文东郭生，毋作肉食羞”，是对人生态度的呼唤和鼓励，东郭生在古代是一个有名的大儒，诗人以此号召人们摒弃世俗之欲念，回归淳朴本真的人生观。
这首诗中洪咨夔通过对蔬菜的赞美，传达出一种清贫但精神富足的生活理念。这种理念在宋代社会具有一定的普遍性，同时也反映了当时社会人们对于生活的理解和追求。在物质丰富的同时，精神上的追求同样重要。诗人的《食菜》正是以菜为媒介，传递出这样的生活理念和生活态度。这不仅是对一个特定时代背景下的诗意描述，更是一段深厚的人性抒发与审美价值的追求表达。
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