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[宋] 释文珦
苦菜吾所嗜，意与食蘖同。
古者以益名，颇足昭其衷。
秋花更清妍，绰约冰雪容。
恍疑姑射仙，或如采芝翁。
菊以彭泽显，莲以濂溪崇。
此独无知音，没身萧艾中。
人生天壤间，用舍为穷通。
草木岂不然，一皆系其逢。
苦益菜
苦菜我心爱，意同食蓼同。
古名以益称，颇足表其衷。
秋花更清妍，绰约冰雪容。
偶疑姑射仙，或如采芝翁。
菊以渊明显，莲以濂溪崇。
此独无良朋，没身蒿艾中。
人生天地间，用舍为穷通。
草木岂不然，一一系其逢。
诗中“苦益菜”即蒲公英，又名婆婆丁，叶如匙面，有锯齿，根肥大，可食。古人以为苦菜，又以为其叶似益母，且有益于妇人，故有苦益菜之称。此诗起笔明说“苦菜吾所嗜”，接着又言“意与食蘖同”，这里的“蘖”即辣蓼，一种可入药的野草。两者皆为毒药之苗，其味极苦且辣，正与蒲公英的味道相合。所以诗人才会说“意与食蓼同”。然而古名以益称，足表其衷。秋天盛开的蒲公英花色清白，风姿绰约如冰雪之容。有的像姑射仙人飘然而至，有的似采药老人悠然采药。在众多的花木之中，蒲公英虽然显得不起眼，却有陶渊明的菊花和周敦颐的莲花那样的知音。然而它却孤独地生存在萧艾之中，得不到人们的赏识。人生在世，穷通有时，既有用而不得之时，也有舍而有用之处。就像这蒲公英，不能改变天生的气味和属性，却要随处生长随风而荡。“一皆系其逢”虽是咏物，也寓人生之理。本篇因物见义，用词造句皆非常人可比。虽然宋人咏蒲公英的作品数量不多，但贵在其真有诗才，使得看似寻常的咏物题不同凡响。 苦益菜品味：我们开始拔蒲公英根时一阵一阵地吸溜其茎和芽株上面剩下那些吃剩下的部分冬初初萌发黄色或白色的茎和叶片确实美味也很去火洗几遍冲洗其根部沙土用手抖动几次将其泥土掉净就可以了等到晾干水分就可炒食了把蒲公的茎和叶用清水煮熟然后蘸面即可食用吃起来确实脆甜可口微辣清爽可口总之此菜做法简单且色香味俱全但需要注意的是炒蒲公英时火候不宜太大因为容易糊需要小火慢炒才能炒出清香味道来蒲公英有清热解毒消肿散结利尿通淋作用其味苦性寒入肝经具有清热解毒作用常用于治疗肝火过旺引起的各种炎症如口舌生疮目赤肿痛等此外还具有抗癌防止癌细胞扩散作用尤其适合慢性气管炎和咽喉炎患者还有各种癌症和糖尿病患者另外叶子还有明目退翳作用眼睛视物不清可试试是否是上火引起的配一些清热泻火中药则效果更好中医常把蒲公英作药膳或主药辅疗肿瘤有效率很高建议体弱的人少量吃是可以增强免疫力的好食品具体服法是把蒲公英放在蒸米饭时所得的米汤内小煮加白糖能够直接服用的也直接用米汤或开水泡服在晚上胃有灼热感时可减轻症状可作为调味的香料养生药用价值高至于有些人一吃此物后拉肚子啥的服用几天便不治而愈了。 蒲公英属菊科多年生草本植物它的根圆锥状多毛须根上端或附近长出莲座状叶丛叶丛上常结着小珠穗我国各地都有野生或栽培药用其根、叶、花都是良药既能食用又能药用清热解毒利尿散结有广阔开发潜力入药的俗称奶汁草草药纲目称为古文菜的近亲一般为两年生全草入药、甘微苦而清热解毒很轻（退浮肿很对症）。有利尿之效同时因为它能提水液的渗透压具有一定刺激调节胃肠通过直肠来活血因而能缓解便秘经炒制后有利胆保肝的作用而根则偏于平肝阳可治疗目赤肿痛、乳腺炎等。其营养丰富含蛋白质脂肪钙铁维生素等物质民间不少家庭采摘嫩苗叶芽凉拌生食风味别致据说它还含有可溶性糖丰富不腻人不觉得很甜的味道能吃很长时间不下萝卜。——所以在国家近年来治癌症文件上下多雨明等都是地方一线肺癌高热状态下医生指导下消谷坚秘恰炒这美食皮芦各项果实无所从来狠裨患者对我美均几乎可以为预言生长酷好碱枯等疾病类型的吃点
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